少女饮料:让每个女人的手中都有杯子

斯图尔特•沃尔顿评论《少女饮料:女性与酒精的世界历史马洛里·奥米拉著．

在人类历史进程中，女性所遭受的无数不公正之一，就是直到最近，女性还被排除在饮酒文化之外。女性当然，从人类诞生之初就开始喝酒了。直到中世纪晚期，他们都是西方世界大部分地区的啤酒酿造商。他们完善了许多主要饮料的制作技术:如果没有宾根的希尔德加德发现啤酒花的防腐作用，啤酒会是什么?在神圣的形式下，女性原则主持了古代的醉酒仪式，比如苏美尔啤酒女神宁卡西(Ninkasi)在第一次醉酒时向她的老手们展示自己，通过信徒的嘴进入，充满他们的灵魂。但在过去的半个世纪里，女性都去了哪里?

生存与怀疑

马洛里·奥米拉(Mallory O 'Meara)关于女性和酒精的好斗历史的论点之一是，就像许多其他对文化发展的封闭和边缘化的贡献一样，女性对世界上最激进的合法烈酒的参与一直有增无减。然而，在被压抑的社会边缘，在地下酒吧，在无证的自由酿酒厂，最关键的是，在家里，正是男人在喝酒的需求迫近时放弃的舞台。当女性被禁止在公共场合与男性一起饮酒时，在全球范围内的各种文化中，她们并没有停止饮酒。他们只是私下喝酒。她们在其他妇女的陪伴下喝酒——庆祝安全分娩，伴随着交换消息，软化生活在艰苦劳动和隐形之间的磨损轮廓。“对于贫穷的女人来说，”奥米拉说，“酒精不是罪恶，而是生存。”

禁止妇女参与酒馆的生活(向男子提供饮料除外)以及酒类生产和生产活动市场营销这意味着他们特别热衷于秘密和非官方的饮酒文化。奥米拉讲述了一个令人震惊，但最终鼓舞人心的故事，讲述了黑人女酿酒师数十年的斗争南非都是为了赢得官方的认可和认可。她追溯了北欧社会灾难性的转变:传统上酿造啤酒养家糊口的老伴，向邻居和路人兜售啤酒的老伴，变成了一个不祥的泼妇。高高的帽子她穿来区分自己在市场上,扫帚(或“alestake”),她提出在房子外面广告商品,发酵饲料,大熔炉也许奇怪的流浪猫,来寻找粮食的老鼠:中世纪后期,这些元素合并成神秘的女巫,权力可能会枯萎的孕妇的子宫,呈现年轻的丈夫不育的种子,导致主要作物失败。不管这些信仰多么幼稚，它们都导致了几个世纪的迫害和苦难，在这些迫害和苦难中，教会权威发挥了充分的作用，保留了他们对伽利略所否认的轻信，相信一个老妇人的凝视可以使牛奶凝结。

奥米拉展示了酒精和所谓脆弱的性的结合如何在文化上变得易燃。同样的恐惧将女性贪婪的性欲归结为比男性更大的危险——正是因为女性在生理上和性情上都不具备掌握这种欲望的能力——使得醉酒女性的前景看起来比醉酒男性更可怕。事实上，饮酒本身也有性别之分。

如果这本书的标题在讽刺中显得有点沉重，奥米拉的目的不仅是要表明女性饮酒的历史与既定的男性饮酒史平行或低于男性饮酒史，而且是“所有的饮料都是女性的饮料”。传统的女性饮品，一种男人宁死也不愿接近的饮品——当然，除非真的没有其他可喝的东西——本身就经常被传播到一般的消费习惯中。蔓越莓粉色的大都会鸡尾酒已经变得不像《时尚》的作者那样具有性别特异性欲望都市我从没怀疑过。最近，我和一群十几岁的新兵在去训练营的路上共用一节火车车厢。他们期待的人物塑造不是用出口啤酒，这曾经是一种礼节，而是用小罐半秒rosé。咄!这是更强。而已。

修正主义历史的粗话

女人喝这本书的写作风格介于对抗和对话之间，对于作者反复提到的男性“扯淡”，他的愤怒程度是可以原谅的。每一个关于女性应该做什么的传统假设，尤其是在公开场合，都受到了历史修正主义的猛烈抨击。其中有一两个观点带有未经检验的都市神话的意味:新艺术运动时代的巴黎女性真的爱上了苦艾酒因为她们的紧身胸衣让她们更容易喝少量烈性饮料，而不是喝大量较淡的啤酒或葡萄酒?不过，这本书的跨历史叙事最具启发性的地方在于，女性不仅是饮酒文化的参与者，也是创新者。拉弗格的贝西·威廉姆森，牙买加朗姆酒酿酒厂阿普尔顿庄园的乔伊·斯宾塞，南非啤酒厂的阿皮维·恩克萨尼-马韦拉，加上一大批调酒师、俱乐部经理、鸡尾酒女王和私酒商，给这些书带来了生机和活力，他们的故事以前很少有人讲述，甚至没有人知道他们在那里。

一个特别令人震惊的历史抹杀案例是阿达·科尔曼(Ada Coleman)，她成为了美国历史上第一位女性调酒师伦敦当时她被任命为萨沃伊酒店著名的美国酒吧的负责人。她在顾客中广受欢迎——其中许多是因禁酒令的爆发而逃回家乡的好莱坞皇室——发明了那个时代的几款标志性鸡尾酒。她的Hanky panky——一种混合了杜松子酒和甜味的改良甜马提尼苦艾酒,apéritif Fernet branca是用来治疗英国资深舞台剧演员查尔斯·霍特雷爵士的抑郁症的。1925年，萨沃伊关闭了美国酒吧进行翻新，科尔曼拒绝重返酒吧，另一位传奇人物哈里·克拉多克(Harry Craddock)接任了她的职位。1930年，他继续出版了萨伏伊鸡尾酒书这本书包括了他前任的许多食谱，包括Hanky Panky，但并没有提到制定这些食谱的女人。

Cora Irene“Sunny”Sund对鸡尾酒历史的贡献没有那么被边缘化。在20世纪50年代，她接管了洛杉矶的第一家提基酒吧Don’s Beachcomber，并通过其水果味、朗姆酒鸡尾酒、草装短裙、棕榈树和假冒的波利尼西亚用具，推广了假冒的但具有商业利润的热带饮酒文化。1959年夏威夷加入联邦后，这一切都得到了极大的推动。提基酒吧过去是，现在也是，俗气得无可救药，但它在很大程度上催生了20世纪80年代鸡尾酒的复兴，因为它有纸遮阳伞和奢侈的水果装饰。而且，从一开始，好莱坞的魅力人物似乎都很喜欢它。嘉宝和黛德丽是Beachcomber的常客。琼·克劳馥说:“喝piña可乐比打贝蒂·戴维斯的脸要好。”

马洛里·奥米拉孜孜不倦地寻找隐藏的历史古老的时代因为她是最近才来的。她对宋朝诗人李清照的描写，阐明了她将情爱、激情和情感融合在一起的真正革命性的本质英勇的喝这对于12世纪一位杰出的社会女士来说是前所未有的，尽管她在中年时因丧偶而变得荒凉。事实证明，并非只有失恋的年轻人会在喝醉后变得沉思。在钟凌和Kenneth Rexroth的译本中，李宇春的《秋天的爱》宣称:

我喝了两杯，然后三碗

清酒，直到我不能

站起来抵挡一阵风。

大雁从头顶飞过。

他们折磨着我的心。

再往前追溯，女性在中国历史上的形象更为鲜明，饮酒也是如此。在唐朝，他们为官僚机构提供官员，为军队提供将军，甚至为马球队提供球员。她们享有受教育的机会，尤其是精英女性，她们在酒馆里的醉酒程度和男性一样明显。即使没有受到酒精的影响，女性也会让自己的脸颊变红，让自己看起来像时髦的酒红。不然胭脂是怎么发明的?

曾经有一段时间，女性只在酒类广告中被描绘为为男性提供饮料，自己从不喝酒。女性饮酒的可怕危险在西方高雅文化的开端被浓缩在欧里庇得斯的杀人狂飙中。嗜酒的此后，这一组合的波动性太大，不值得鼓励。女人喝为每个女人的手恢复玻璃，不需要被肢解的尸体。巧克力草莓或者圣诞节炯炯有神的眼睛可选的。

《少女饮料:女性与酒精的世界历史

O ' meara马洛里

哈珀·柯林斯/赫斯特出版

383页，27.99美元/ 14.99英镑