Château de la Tour 2018 Clos-Vougeot Vieilles Vignes:恢复可爱的图案

安德鲁Jefford灵感来自Château de la Tour 2018 Clos-Vougeot Vieilles Vignes。

葡萄酒世界有一个中心吗?还是外围?当然不是。差异是葡萄酒创造的引擎，葡萄酒创造又会寻找新的差异。全球名单不断扩大;天空变化，改革，惊喜。于是，浓香的涟漪荡漾开来，来回荡漾，带来欢乐和阴谋，每一只酒杯都在彼此友好地交谈:一场无限的表演。

但随着时间的推移，情况可能会有所不同。这里有一种严重的继承性。我在楼上的小房间里品尝了这款葡萄酒，在这种侧光照射下，它很可能就位于我们葡萄酒世界的中心。换句话说，这是一个恢复可爱的象征性模式首次出现的地方。

Château de la Tour是里面唯一的酒庄秘密地伏它的葡萄酒来自最大的一级酒庄(5.48公顷[14英亩]，相当于每年400桶左右)。这座建筑始建于1890年;在那之前，这个房间都是藤蔓缭绕的。18世纪的燕子会在夏天飞来飞去;15世纪的乌鸦在寂静、寒冷的冬天鸣叫着。这些葡萄藤和它们的祖先已经屹立了800或900年。从1109年开始，耐心的西多会士在两个世纪的时间里，清理了葡萄园，种植了葡萄园，最终建起了围墙。

最初，这是一个当地的葡萄园:Cîteaux，在森林沼泽中喘息，11年前成立，距离9英里(14公里)不到。不满的激进分子一直在斗争，直到1113年伯纳德·德·方丹的到来。bob电竞竞猜尽管他自身健康状况不佳(包括大英百科全书“味觉萎缩”)，伯纳德证明了他是一位鼓舞人心的领导者。四十年后，Cîteaux成为了400座修道院的母院。12世纪，在Vougeot葡萄树之间建造了一个地窖和宿舍，随后进行了大量扩建，包括安装了四个巨大的榨汁机，每个榨汁机都能榨汁4吨葡萄。修道院的田庄Château杜克洛斯·德·沃吉奥特这是葡萄园围墙内的第二座更老、更大的建筑。那里不再发酵葡萄酒，但房梁上时常回荡着歌声。

Clos Vougeot:特级喜悦酒

这是唯一一种出现在秘密地由François Labet，他的儿子Edouard和他们的助手在Château de la Tour发酵。爱德华在楼下的酒窖里监督2022年葡萄的桶装，我和16个同学与François一起在楼上的房间里品尝了两款经典年份的cuvée(2017年和2018年)和五款Vieilles Vignes cuvée(2019年至2015年)。我们经常笑;父子俩都充满了乐趣。房间里阳光明媚，很温暖。但这里的葡萄酒也令人愉悦、活力四射:肩膀宽阔、慷慨、温柔、充满活力。也许这就是最好的克洛斯·沃吉?它不是最严厉的红特级葡萄酒(也许是科尔顿);也不是最宏伟的(Chambertin)，最具异国情调的(La Tache)，最受欢迎的(罗曼尼康)，或最精致的(Musigny)．但它可以是最快乐的。

François告诉我们:“葡萄酒应该像嘴里的球一样。”这些年份的葡萄酒得益于他所说的“气候放松管制，对北部地区非常有利”。到目前为止。他说，不利的一面是“更多的气候事故”:从数量上看，Château德拉图尔在2010年到2020年之间损失了相当于两个大丰收的产量。

球的定义是什么?首先，它是圆的;这里既没有棱纹也没有棱角。所有的葡萄酒都醇厚而平稳，而不是憔悴。一个球需要内部物质，由它的外壳平稳地固定住，不管这种物质是空气、橡胶、麻绳、软木、沙子还是凝胶。这款酒温热，果肉饱满，整个发酵过程的结构效果增加了酒体的密度，果皮和单宁也被一点点搅拌成溶液pigeage；然而，爱德华说，“我们现在是在输液——更像泡茶。”而一个球，实现了它的目的，意味着运动和能量。这些东西不仅填满了嘴巴，而且在嘴里描绘出一条弧线。我一边品尝，一边草草写下“呼吸”和“呼吸”这两个词，就好像这酒是一种运动员，一边向前冲，一边呼吸。

季节的差异就在那里:2019年的热情和明亮，但仍然朦胧着青春的甜蜜;2017芳香暗喻，魅力四射，目前比同类更容易阅读;2016优雅而细致如一本书的时辰，紧凑而纯粹;2015年，它是所有品种中最大、密度最大的一种，雄伟壮观，像牦牛一样，鼻孔里散发着水果的蒸汽。但是让我们选择BOB(中国)综合体育App下载 因为正是喝了这种酒，我觉得我可能看到了遥远的西多会教徒在温暖的夏天瞥见的东西，他们带回Cîteaux的寒冷牢房的东西，以及后来变得如此珍贵的东西，甚至阿维尼翁的教皇都想把“伯恩”放在他们的桌子上。

在某种程度上，这是对上面的群山和远方大地的一种序曲:夏天本身，在牧场和草地上，在荆棘和石头上，在香料和药草中;这是一种令人愉悦的葡萄酒，几乎让人觉得它很有爱。

”在apprendebeaucoup和des choses上伯纳德在给英国牧师亨利·穆尔达克的信中写道，劝诫他过修道生活。我们的森林就像我们的生命;树木，树木，树木，树木，树木，树木，树木，树木，树木，树木，树木，树木……”(《法国106)。“你在树林里学到的东西比在书里学到的多，”这个味觉萎缩的人写道;“树木和岩石会教你在其他地方永远不会知道的事情。”事实上;还有葡萄园。